December 2014 recipe - Ricetta di Dicembre 2014

Treviso Radicchio and Bacon Wraps

Ingredients
4 servings

• 1 bunch Treviso radicchio
• 8 slices streaky bacon or proscuitto
• 1 tbsp balsamic vinegar

Preparation
Cut Treviso radicchio into four, lengthways.
Wrap each quarter with 2 slices bacon or proscuitto, securing with a toothpick. 
Cook in a non-stick frying pan until the bacon is crisp and the radicchio wilted, between 3 and 5 minutes.
Add tbsp balsamic vinegar, remove from heat and serve.

Source: http://www.perfection.com.au

Radicchio trevigiano con prosciutto crudo di Parma

Ingredienti 
Per 4 persone

• 1 ceppo di radicchio trevigiano 
• 8 fettine di prosciutto crudo di Parma

Preparazione
Lavare il radicchio con acqua corrente e fare dei cioppetti.
Adagiare su carta forno bagnata i cioppetti di radicchio sui quali andremo a mettere le fettine di crudo di Parma.
Chiudere a cartoccio e infornare a 160-170°per 30 minuti 35 circa.

Fonte: http://comeunfiorellinodirosmarino.blogspot.it